糕点面包质量检测报告办理

检测概述：

糕点、面包检测范围包括各种中点、西点、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。商家在膨化食品和面制食品的生产过程中，为了保持良好的口感，常常会加入一些膨松剂。由于膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，如过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标，糕点类的合格率一直令人担忧。

糕点面包检测项目及依据标准：

感官要求 GB18219.2003(10.1)

酸价 GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.1)

过氧化值 GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)

总砷 GB/T5009.56-2003、GB/T5009.11-2003

铅 GB5009.56-2003、GB5009.12-2010

菌落总数 GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.2-2010

大肠菌群 GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.3-2010

霉菌计数 GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.15-2010

沙门氏菌 GB4789.1-2010、GB4789.24-2010、GB4789.4-2010

志贺氏菌 GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.5-2012

金黄色葡萄球菌 GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.10-2010